Mais de 25 restaurantes do Recife recebem o Festival Bacalhau da Noruega, que promete ser uma excelente pedida para o fim de semana dos amantes da boa gastronomia. Com cardápios exclusivos em homenagem ao pescado vindo das águas geladas do Ártico, o evento segue até o dia 5 de outubro.
A iniciativa, realizada pelo SindRio em parceria com o Conselho Norueguês da Pesca, já passou por cidades como Rio de Janeiro, São Paulo e Belo Horizonte, e agora aporta no Recife com a proposta de unir tradição milenar e criatividade local.
“Nosso objetivo é aproximar ainda mais o consumidor pernambucano da origem e da qualidade deste pescado, reforçando a importância da procedência e do preparo tradicional, ao mesmo tempo em que celebramos a criatividade dos chefs locais”, destaca Randi Bolstad, diretora executiva do Conselho Norueguês da Pesca no Brasil.
Nos restaurantes, o público encontra opções que vão dos clássicos, como o tradicional bolinho de bacalhau e o lombo confitado com batatas ao murro, até receitas surpreendentes que misturam o peixe norueguês com ingredientes regionais, a exemplo do molho de cajá, da mousseline de macaxeira e até do arrumadinho pernambucano repaginado.
O Gadus Morhua – o autêntico Bacalhau da Noruega – e outras espécies como Saithe, Ling e Zarbo são submetidos a um processo natural de salga e secagem que garante sabor e qualidade reconhecidos mundialmente. Rico em ômega-3, proteínas de alta qualidade e vitaminas essenciais, o pescado alia saúde e sofisticação em cada prato.
Mais do que um festival gastronômico, o evento é também uma oportunidade de vivenciar a conexão entre a tradição nórdica e a inventividade pernambucana. Um convite para transformar o fim de semana em uma verdadeira experiência cultural e gastronômica.
